ABONNER OG SPAR 20
GRATIS FRAKT
30 DAGERS KUNDETILFREDSHETSGARANTI
Husker du passordet ditt?
Abonner for å motta en garantert forsendelse med morsmelkerstatning hver måned.
Få {{ discount_amount }} rabatt på produkter gjennom hele abonnementet.
Du kan når som helst endre eller avslutte abonnementet ditt!
Först och främst vill jag säga att det här receptet är väldigt flexibelt, så du behöver inte alla dessa ingredienser om det känns lite överväldigande. Huvudkomponenterna är morotsnudlarna och en utsökt jordnötssmörsås. Var kreativ med de rostade grönsakerna och påläggen, kolla ditt kylskåp och vad som är i säsong och börja därifrån.
4 morötter
1/3 gurka
4 bitar broccoli
6 brysselkål, halverade
2 skivor rödkål
Balsam vinäger
2 nävar shitake svamp
2-3 nävar räkor
10 stora grönkåls blad
1 näve groddar
Färsk koriander
Färsk mynta
50 ml jordnötssmör
Juice från 1-2 limes
1/2 matsked av kokossocker eller honung
1 tesked miso
1/2 matsked sesamolja (för såsen, mer för smaksättning)
1/2 - 1 matsked av tamari (för såsen, mer för smaksättning)
1 matsked risvinäger (för såsen, mer för smaksättning)
En nypa chili flakes
En lillfinger liten del av ingefära, finriven
1 liten vitlöksklyfta, finriven clove of garlic
1. Skiva bara morötterna och gurkan tunt med en osthyvel så är dina nudlar klara.
2. Värm ugnen till 220°C, konventionell uppvärmning.
3. Förbered en plåt genom att täcka den med ett bakplåtspapper, kålen, brysselkålen och broccolin. Stänk över lite sesamolja, tamari och balsamvinäger och sätt sedan in plåten i ugnen i 20-25 minuter. Du vill att grönsakerna ska vara gyllene.
4. Medan grönsakerna steks kan du börja förbereda grönkålschipsen genom att riva grönkålen från stjälkarna i chipsstora bitar. Lägg grönkålen i en skål och massera in den i en halv matsked av varje sesamolja, tamari och risvinäger.
5. När grönsakerna är färdiga ställer du in ugnen på 165°C med varmluftsfläkt istället. Torka sedan grönkålschipsen i 20-25 minuter. Om du har tid, sänk värmen och öka torktiden för att hålla grönkålen så näringstät som möjligt.
6. Medan dina chips torkar kan du börja förbereda shitaken genom att steka dem i en panna på medelvärme. Stek dem ca 5 minuter i sesamolja och tillsätt sedan en skvätt tamari och låt dem fräsa ytterligare en minut eller två.
1. Lägg jordnötssmör, limejuice, kokossocker/honung, miso, sesamolja, tamari, risvinäger, chiliflakes, ingefära och vitlök i en skål och blanda genom att röra om med en sked.
2. Justera smak och konsistens med ingredienserna ovan.
1. Massera nudlarna med såsen.
2. Lägg en kålskiva på varje tallrik och toppa med nudlarna, resten av grönsakerna, grönkålschipsen, räkor, färska örter, groddar och kanske lite furikake eller rostade nötter och frön. Jag lade också till några skivor av den fotogena polkabetan och radiant.
Det här receptet är gjort av matentusiasten Anna Gardell/EatingNaked.
