This recipe is my cooking philosophy in a nutshell – recipes made with our health in mind, but without ever compromising on taste. Today I've made a delicious crumble pie which also contains your daily dose of vitamin C. Blackcurrants are rich in vitamin C which is an important component in the collagen synthesis. An American study has shown that a sufficient intake of vitamin C can be associated with good quality of the skin, while a deficiency leads to an increased risk of dry and wrinkled skin.
Vitamin C er imidlertid et vannløselig vitamin, noe som betyr at et inntak av vitaminet som er høyere enn mengden som blodet kan absorbere, bare vil føre til utskillelse av vitaminet gjennom urinen. Det er med andre ord en grense for hvor mye du kan booste huden din med vitamin C. Balanse er alltid nøkkelen!
Other skin health heroes in this dish:
Polyphenols, zinc, and vitamin E.
